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Mostra Zafferano Cascia* - Cascia

Sito Web: Mostra Zafferano Cascia

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09:30-20:30

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29-30-31 Ottobre e 1 Novembre 2011
XI Mostra mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia

Lo Zafferano e l'Umbria hanno un legame profondo. E' un prodotto da sempre presente sulle tavole degli umbri, sui piatti della tradizione culinaria di questa splendida regione.

A cavallo tra Ottobre e Novembre si svolgerà a Cascia la sesta edizione della "Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia".
Saranno presenti stand collocati lungo le vie del centro storico e dei negozi che espongono zafferano in vetrina.
Prevista la presenza di numerosi Comuni d'Italia facenti parte dell'Associazione città dei sapori.
I ristoranti avranno nei loro menù piatti a base di zafferano e sarà possibile degustare prelibatezze reinterpretate con questo ingrediente.

Al declinar dell'autunno, quando i semi della terra si preparano al lungo sonno invernale per fiorire rigogliosi in primavera, nelle piazze, nelle vie e nelle botteghe di Cascia, il Paese dedica allo zafferano una Mostra Mercato, con lo scopo di far conoscere questa spezia presente nel territorio sin dal periodo medievale.

La Mostra Mercato si svolge l'ultimo fine settimana di ottobre, nel periodo immediatamente successivo alla fioritura della pianta che si compie al massimo in tre settimane; la raccolta è realizzata rigorosamente a mano nelle prime ore del giorno, prima che i fiori si aprano, per permettere di mantenerne pulite le parti pregiate, limitate agli stimmi e ai pistilli; parti che verranno poi tostate per circa 20 minuti, fino a quando lo stimma compresso tra le dita comincia a polverizzarsi. Una curiosità: per ottenere un grammo di stimmi occorrono quasi 200 fiori.

Un appuntamento da non perdere!

PROGRAMMA 2011

Sabato 29 ottobre
Ore 10,30 - Sala S. PancrazioPresentazione della Undicesima Mostra Mercato dello “Zafferano di Cascia” e del percorso dello zafferano:

Lo Zafferano al Mercato, Piazza Garibaldi
Lo Zafferano a Convegno - Sala S. Pancrazio
Lo Zafferano in Biblioteca - Limonaia di Palazzo Carli
Lo Zafferano a Tavola - Ristoranti di Cascia
Lo Zafferano in Vetrina - Esercizi commerciali di Cascia
La via dell'oro - Degustazioni guidate nei luoghi d'eccellenza del centro storico

Ore 12,00 - Piazza Garibaldi: Apertura del Mercato dello Zafferano alla presenza di autorità civili e religiose.
Ore 12,30 - Piazza Garibaldi: Inaugurazione della Mostra Iconografica: “La Valnerina. Paesaggi di ieri, paesaggi di oggi. III edizione” A cura del Servizio Turistico Territoriale della Valnerina.
Ore 13,30 - Ristoranti di Cascia: Zafferano a tavola, Degustazione di pietanze allo zafferano preparate dai ristoratori di Cascia.
Ore 16,00 - Chiesa di S. Antonio: Inaugurazione della mostra annuale “Luci sorgenti 3”
Ore 17,00 - Padiglione delle degustazioni. Giardini Mario Magrelli: Degustazione gratuita dello zafferano e musica della Banda di Cascia fra gli stand.

Domenica 30 ottobre
Ore 9,00 - Piazza Garibaldi: Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 09,30 - P.le Dante: Partenza con pulmini da P.le Dante. Visita guidata ai campi di zafferano.
Ore 10,30 - Sala San Pancrazio: Convegno “In croco salus” a cura di: Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria, Dipartimento di Scienze Economico - Finanziarie e degli alimenti dell'Universita' degli Studi di Perugia, Associazione “Zafferano di Cascia - Zafferano Purissimo dell'Umbria”
Ore 13,30 - Ristoranti di Cascia: Zafferano a tavola: Degustazione di pietanze allo zafferano preparate dai ristoratori di Cascia.
Ore 14,30 - 17,30 - Gazebo della Musica: “Radio Radio lo sport” diretta esterna radiofonica dell'emittente Radio Radio Roma condotta dal Giornalista Ilario di Giovambattista e alla presenza di un opinionista della trasmissione.
Ore 16,30 - Piazza Garibaldi: Degustazione gratuita dello zafferano e musica popolare fra gli stand
Ore 18,00 - La Via dell'oro. Degustazione guidata da gastronomi ed enologi di prodotti tipici allo zafferano accompagnati da vini marchigiani, in collaborazione con il Cedrav. La degustazione è gratuita con prenotazione obbligatoria.

Lunedì 31 ottobre
Ore 09.00 - Piazza Garibaldi: Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 13,30 - Ristoranti di Cascia: Zafferano a tavola: Degustazione di pietanze allo zafferano preparate dai ristoratori di Cascia
Ore 16,30 - Piazza Garibaldi: Degustazione gratuita dello zafferano con musica popolare fra gli stand
Ore 18,00 - La Via dell'oro: Degustazione guidata da gastronomi ed enologi di prodotti tipici allo zafferano accompagnati da vini marchigiani, in collaborazione con il Cedrav. La degustazione è gratuita con prenotazione obbligatoria.
Ore 21,00 - Chiesa di S. Antonio: Concerto di musica da camera de “I solisti di Perugia”.

Martedì 1 novembre
Ore 09.00 - Piazza Garibaldi: Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 09,30 - P.le Dante: Partenza con pulmini da P.le Dante, Visita guidata ai campi di zafferano
Ore 13,30 - Ristoranti di Cascia: Zafferano a tavolaDegustazione di pietanze allo zafferano preparate dai ristoratori di Cascia
Ore 16,30 - Piazza Garibaldi: Degustazione gratuita dello zafferano con musica popolare fra gli stand e proclamazione del vincitore del concorso “Zafferano in vetrina”
Ore 17,30 - La Via dell'oro. Degustazione guidata da gastronomi ed enologi di prodotti tipici allo zafferano accompagnati da vini marchigiani, in collaborazione con il Cedrav. La degustazione è gratuita con prenotazione obbligatoria.

Al crepuscolo chiusura della Mostra Mercato

Iniziative collaterali:

Zafferano in mostra: “La Valnerina. Paesaggi di ieri, paesaggi di oggi. III edizione” a cura del Servizio Turistico Territoriale della Valnerina.Zafferano in biblioteca: Limonaia della Biblioteca comunale di Palazzo Carli, Via Plebiscito
Esposizione e consultazione delle pubblicazioni sullo zafferano, a cura dell'Ufficio Cultura del Comune di Cascia
Zafferano a tavola: Ristoranti di Cascia, Degustazione di pietanze allo Zafferano secondo antiche ricette e moderne interpretazioni preparate dai ristoratori di Cascia.Zafferano in vetrina: Esercizi commerciali di Cascia
Allestimento delle vetrine sul tema dello Zafferano con premi per le migliori esposizioni

Si ringrazia il Comune di Cascia.