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 Polignano a Mare è costruito su uno sperone di roccia che si affaccia sul mare. Nella roccia sono aperte numerose grotte abitate fin dall'epoca preistorica, mentre al largo, è situata la piccola isola dell'Eremita. Tra le grotte, quella chiamata Palazzese è la più suggestiva. Il centro di Polignano è caratterizzato dall'intrico di stradine che terminano in terrazze affacciate sul mare. La chiesa Matrice, edificata alla fine del XII secolo, ma in seguito più volte ricostruita, conserva al suo interno un'imponente coro, le statue della Pietà e della Madonna col bambino in trono e un presepe che risalgono al 1400- 1500.
Da vedere a Polignano a Mare è una grande insenatura chiamata cala Paura, che grazie ala sua bellezza attira molti turisti soprattuto d'estate.

Polignano a Mare è un centro turistico che sembra vivere di gioia, dove le acque del suo mare sono limpide e cristalline. Secondo molti è fonte di ispirazione di poeti e artisti con il suo paesaggio costiero molto pittoresco.
La scogliera è ricca di numerose spiagge e cale.
Arrivati a Polignano a mare da nord, vi imbatterete subito nell'incantevole e pittoresco del Vecchio porto naturale con la Punta del "Bastione Santo Stefano"

Subito dopo non si può fare a ameno di notare "l'Arco della Vecchia Porta", entrata del borgo antico.
Nel pittoresco borgo circonadato ancora ora da vecchie mure, si potranno ben notare rocce a picco, sulla cui sommità si erge il paese. Piccole casette di un bianco immacolato, vicoli ombrosi con le caratteristiche "logge", tutto inebriato dalla brezza marina che porta con se i profumi del mare e degli scogli. L'archittetura è molto semplice e mediterranea, scale esterne, graziosi archi abbelliti di fiori colorati (gerani, petunie), che il più delle volte custodiscono icone di Santi.

Nel cuore del borgo antico, si trova piazza Vittorio Emanuele II, con il suo orologio ( si da ancora la corda tirando le funi). In piazza è ubicata anche l'antica Casa Parricchiale del 1596. Subito dopo c'è l'antica via Giudea (il ghetto degli ebrei) e la ex Cattedrale.
In essa sono custoditi pregievoli opere d'arte del Vivarini e di Stefano da Putignano, fra cui il "Presepe" che é davvero un monumento nazionale scolpito in carparo del '500.
Nel centro storico sono ubicate anche la vecchia Chiesa del Purgatorio e la ex chiesetta di Santo Stefano, dedicata alla Galleria d'Arte "Pino Pascali" .

Polignano a Mare non é solamente una localitá tiristica o una meta perfetta per le vacanze ma è anche scrigno di vere bellezze speleo-archeologiche, formato da un patrimonio di grotte, caverne abissi dove sono stati ritrovati reperti archeologici di ogni epoca.

Le Grotte... La grotta del Commisso, grotta di San Lorenzo, grotta di Cagione, grotta delle Caselle, grotta Valentini, grotta dei Ladroni, grotta del Guardiano, grotta del Muretto, grotta delle Rondinelle, in località grottone anche Polignano ha la sua Grotta Azzurra, grotta dell'Arcivescovo, grotta della Foca, grotta Ardito, grotta delle Monache... Ma Forse la grotta dei Colombi una delle più belle ed affascinanti per il colore verde ed azzurro, Queste sono le grotte più grandi e principali.

Poi seguono grotticelle minori, create dal mare nei tempi.
In questo invidiabile patrimonio di grotte e grotticelle, spicca maestosa e suggestiva, "la signora" delle grotte: La Grotta Palazzese. Regina indiscussa delle grotte e caverne non sono di Polignano a Mare ma di tutta la Puglia. Così chiamata per via dei marchesi Leto la inclusero nei beni del "Palazzo".
Molte grotte, specie le minori, sono quasi tutte visitabili dal mare, con barche omezzi anfibi.
Tante cale nascoste con  scogliere e falesie a strapiombo sul mare da vivere, scogli piatti, grotte e faraglioni, con una costa  di circa ottocento chilometri tra baie e tratti di sabbia bianca con dune ricoperte di macchia mediterranea. Questa è la costa della Puglia e di Polignano a mare; dalle spiagge adatte alle famiglie con bambini  a quelle per chi ama gli sport d'acqua, dai lidi con discoteca  alle baie nascoste per godere del mare in solitudine, tante occasioni per fermare le emozioni nei vostri ricordi.

Isolato, non molto distante dal centro di Polignano a Mare, staccato di pochi metri dalla terra ferma, verso sud, si trova maestoso e solitario "Lo Scoglio dell'Eremita".
Grazie an un comodo lungomare, è facile raggiungerlo con una piacevola passeggiata che va da Largo Ardito, fino al Campo Sportivo.